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Villa Maina

Villa Maina


VILLA MAINA

I.G.P. Lazio Autoctono

Gradazione alcolica:  13,00 % - 750 ml
Temperatura di servizio:  15°C
Vitigno:  Malvasia “Autoctono” 85% Ottonese “Autoctono” 15%

Area di produzione

Vigneti di proprietà in Olevano, sulle colline a sud di Roma
Altitudine:  400 metri slm
Posizione:  Collina
Anno di impianto:  1980

Tipo di terreno

Sciolto di medio impasto con adeguata porosità e drenaggio

Sistema di allevamento

Guyot, pergola

Densità delle viti

Malvasia/Ottonese 4.500 viti/ettaro

Vinificazione

Epoca di vendemmia:  ottobre
La vinificazione avviene con separazione delle parti solide dal mosto per chiarifica statica e successiva fermentazione a temperatura controllata. Il mosto ottenuto viene lasciato sostare sulle fecce fini per qualche settimana, con risospensione periodica delle fecce, in modo da arricchirne i composti derivanti dalla lisi dei lieviti che conferiscono corposità e complessità al vino. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 4/6 mesi

Descrizioni

Colore:  giallo paglierino
Bouquet:  aroma chiaro e intenso, si presenta al naso con sentori di frutta fresca e fiori bianchi
Gusto:  strutturato e corposo, con una leggera persistenza acidula al palato

Abbinamenti

Ideale con antipasti, zuppe e piatti a base di pesce, carni bianche