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Passo di Brecciara Passito

Passo di Brecciara Passito


PASSO DI BRECCIARA PASSITO

Cesanese I.G.T Lazio Autoctono

Gradazione alcolica:  13,00 % - 500 ml
Temperatura di servizio:  18°C
Vitigno:  Cesanese

Area di produzione

Collina 500 metri sul Colle San Marco di Olevano Romano con esposizione a sud
Altitudine:  500 metri slm
Posizione:  Collina

Tipo di terreno

Di medio impasto tendente al calcare

Sistema di allevamento

Guyot

Densità delle viti

Cesanese 4.000 ceppi/ettaro

Vinificazione

Le uve, ben cernite, dopo il necessario e lungo appassimento vengono vinificate a gennaio. Dopo una pressatura soffice segue una macerazione sulle vinacce. Il vino ottenuto dopo un periodo di affinamento in carati di legno segue successivamente un periodo di riposo in bottiglia prima di essere commercializzato.

Descrizioni

Colore:  rosso granato.
Bouquet:  caratteristico il profumo intenso di confettura. Maturo, dolce e fragrante.
Gusto:  Al palato si presenta morbido, vellutato e con una delicata e gradevole tannicità.

Abbinamenti

L’estrema morbidezza lo rende particolarmente adatto per i fine pasti per accompagnare dessert e dolci al cioccolato. Ottimo compagno per “i momenti di meditazione”.