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Corte alla Luna

Corte alla Luna


CORTE ALLA LUNA

Cesanese D.O.C. di Olevano Romano Autoctono

Gradazione alcolica:  13,00 % - 750 ml
Temperatura di servizio:  18°C
Vitigno:  Cesanese “Autoctono” 100%

Area di produzione

Vigneti di proprietà in Olevano, sulle colline a sud di Roma
Altitudine:  500 metri slm
Esposizione:  Sud - Sud/Ovest

Tipo di terreno

Sciolto di medio impasto con adeguata porosità e drenaggio

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Densità delle viti

Cesanese 4.000 viti/ettaro

Vinificazione

Epoca di vendemmia:  prima decade di ottobre.
Le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi alternati a delestage, al fine di estrarre colore e aromi. Segue lo stoccaggio in serbatoi di acciaio inox per sei mesi dove viene svolta la fermentazione mololattica. Dopo un affinamento di 3 mesi in bottiglia il prodotto viene posto in commercio.

Descrizioni

Colore:  il vino mostra un rosso ciliegia intenso con note violacee.
Bouquet:  complesso, elegantemente fruttato, rivela un aroma intenso, con sensazioni di lamponi ed altri frutti a bacca rossa.
Gusto:  armonico, morbido, con tannini dolci, retrogusto lungo e persistente.

Abbinamenti

Questo vino combina perfettamente con i tradizionali piatti italiani, in particolare carni rosse, primi piatti e formaggi a media stagionatura.