Gradazione alcolica: 40,00 % - 700 ml
Temperatura di servizio: 8/10°C
Vitigno: Cesanese 100%

Area di produzione
Vigneti di proprietà di Olevano Romano a sud di Roma

• Altitudine: 500 metri slm
• Posizione: Collina

Vinificazione
Ottenuta da vinacce delle uve Cesanese di nostra produzione, che dopo la separazione dal mosto vengono trasferite direttamente alla distillazione.
La lavorazione artigianale avviene in impianto discontinuo con sistema a bagnomaria, tramite il quale il vapore passa attraverso l'intercapedine e per convenzione riscalda la vinaccia contenuta all'interno del paiolo in rame.
Ad inizio e fine ciclo di distillazione vengono accuratamente separate le teste e le code, proteggendo tutte le caratteristiche organolettiche e le qualità specifiche del prodotto.

Descrizioni
Colore: Bianco limpido
Bouquet: Profumo delicato
Gusto: Morbida al palato, generosa e avvolgente. Il caratteristico retrogusto e la buona persistenza ne esaltano il sapore e la personalità

Abbinamenti
Ottima da sorseggiare nel fine pasto, piacevole digestivo.