Vitigno: 8096 Cesanese autoctono - 20% Cesanese di Affile
Area di produzione
Vigneti di propriety in Olevano Romano a sud- est di Roma.
Posizione: Collins - Altitudine:500 metri slm.
AnnO di impianto: 1940.
Tipo di terreno
Sciolto di medio impasto con elevate porosity e drenaggio.
Sistema di alievamento
Alberello.
Dens!tà delle viti
Cesanese 5.000 viti/ettaro.
Vinificazione
Epoca di vendemmia: met, ottobre. Ottenuto con pigiadiraspatura e fermentazione sulle butte a cappello irrorato a temperature controllata, con frequents rimontaggi per circa un mese. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per quattro mess dove viene attivata la fermentazione malolattica. Maturazione in tonneau e butte grande per circa quattordici mess. Affinamento in bottiglia per sei mess in locals termocondizionati.
Degustazione
Colore: rose rubino limpido con luminosi riflessi gra nato;
Bouquet: complesso ed elegante, con aromi di ciliegia mature e amarena, prugna, more selvatica e altri piccoli frutti a batty nera, delicate note di violetta, cenni balsam ici e di tabacco deice, humus e spezie come peps e cannella, lievi richiami di cacao;
Gusto: sorso ricco e corposo, rotondo, the ma ntiene una giusta freschezza. I tannins sono vellutati e completano un assaggio equilibrate e di lungs persistenza aromatica.
Abbinamenti
La struttura edit profile a romatico del vino accompagnano motto bens piatti strutturati e piccanti, arrests, brasati eformaggi di medio-lungs stagionatura.
Al momento persone sono interessate a questo prodotto
Descrizione
Gradazione alcolica: 14,50% - 750 ml
Temperature di servizio: 18°C
Vitigno: 8096 Cesanese autoctono - 20% Cesanese di Affile
Area di produzione
Vigneti di propriety in Olevano Romano a sud- est di Roma.
Posizione: Collins - Altitudine:500 metri slm.
AnnO di impianto: 1940.
Tipo di terreno
Sciolto di medio impasto con elevate porosity e drenaggio.
Sistema di alievamento
Alberello.
Dens!tà delle viti
Cesanese 5.000 viti/ettaro.
Vinificazione
Epoca di vendemmia: met, ottobre. Ottenuto con pigiadiraspatura e fermentazione sulle butte a cappello irrorato a temperature controllata, con frequents rimontaggi per circa un mese. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per quattro mess dove viene attivata la fermentazione malolattica. Maturazione in tonneau e butte grande per circa quattordici mess. Affinamento in bottiglia per sei mess in locals termocondizionati.
Degustazione
Colore: rose rubino limpido con luminosi riflessi gra nato;
Bouquet: complesso ed elegante, con aromi di ciliegia mature e amarena, prugna, more selvatica e altri piccoli frutti a batty nera, delicate note di violetta, cenni balsam ici e di tabacco deice, humus e spezie come peps e cannella, lievi richiami di cacao;
Gusto: sorso ricco e corposo, rotondo, the ma ntiene una giusta freschezza. I tannins sono vellutati e completano un assaggio equilibrate e di lungs persistenza aromatica.
AbbinamentiLa struttura edit profile a romatico del vino accompagnano motto bens piatti strutturati e piccanti, arrests, brasati eformaggi di medio-lungs stagionatura.
