Villa Maina

VILLA MAINA

I.G.P. Lazio Autoctono

Gradazione alcolica: 13,00 % - 750 ml
Temperatura di servizio: 15°C
Vitigno: Malvasia “Autoctono” 85% Ottonese “Autoctono” 15%

Vigneti di proprietà in Olevano, sulle colline a sud di Roma
Altitudine: 400 metri slm
Posizione: Collina
Anno di impianto: 1980

Sciolto di medio impasto con adeguata porosità e drenaggio

Guyot, pergola

Malvasia/Ottonese 4.500 viti/ettaro

Epoca di vendemmia: ottobre
La vinificazione avviene con separazione delle parti solide dal mosto per chiarifica statica e successiva fermentazione a temperatura controllata. Il mosto ottenuto viene lasciato sostare sulle fecce fini per qualche settimana, con risospensione periodica delle fecce, in modo da arricchirne i composti derivanti dalla lisi dei lieviti che conferiscono corposità e complessità al vino. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 4/6 mesi

Colore: giallo paglierino
Bouquet: aroma chiaro e intenso, si presenta al naso con sentori di frutta fresca e fiori bianchi
Gusto: strutturato e corposo, con una leggera persistenza acidula al palato

Ideale con antipasti, zuppe e piatti a base di pesce, carni bianche