CASALIVERI
Lazio - Indicazione Geografica Protetta - Bianco Frizzante
Gradazione alcolica:
12,50 % -
750 ml
Temperatura di servizio: 6/8°C
Vitigno: Malvasia 50% Ottonese 50%
Temperatura di servizio: 6/8°C
Vitigno: Malvasia 50% Ottonese 50%
Altitudine: 400 metri slm
Posizione: Collina
Anno di impianto: 1980
La vinificazione avviene con separazione delle parti solide dal mosto per chiarifica statica e successiva fermentazione a temperatura controllata. Il mosto ottenuto viene lasciato sostare sulle fecce fini per qualche settimana, con risospensione periodica delle fecce, in modo da arricchirne i composti derivanti dalla lisi dei lieviti che conferiscono corposità e complessità al vino. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi per 2 mesi circa.
Bouquet: intenso e fruttato con note di mela, limone e pompelmo rosa. La nota floreale dominante è quella dei fiori di acacia
Gusto: presenta una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.