Casaliveri

CASALIVERI

Lazio - Indicazione Geografica Protetta - Bianco Frizzante

Gradazione alcolica: 12,50 % - 750 ml
Temperatura di servizio: 6/8°C
Vitigno: Malvasia 50% Ottonese 50%

Vigneti di proprietà in Olevano, sulle colline a sud di Roma
Altitudine: 400 metri slm
Posizione: Collina
Anno di impianto: 1980

Sciolto di medio impasto con adeguata porosità e drenaggio

Guyot, pergola

3000/4000 viti/ettaro

Epoca di vendemmia: metà di settembre
La vinificazione avviene con separazione delle parti solide dal mosto per chiarifica statica e successiva fermentazione a temperatura controllata. Il mosto ottenuto viene lasciato sostare sulle fecce fini per qualche settimana, con risospensione periodica delle fecce, in modo da arricchirne i composti derivanti dalla lisi dei lieviti che conferiscono corposità e complessità al vino. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi per 2 mesi circa.

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Bouquet: intenso e fruttato con note di mela, limone e pompelmo rosa. La nota floreale dominante è quella dei fiori di acacia
Gusto: presenta una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.

Ottimo sia da aperitivo che da tutto pasto, sempre all'altezza delle occasioni più importanti.