BRECCIARA
Cesanese D.O.C. di Olevano Romano Riserva Autoctono
Gradazione alcolica:
14,50 % -
750 ml
Temperatura di servizio: 18°C
Vitigno: Cesanese "Autoctono" 100%
Temperatura di servizio: 18°C
Vitigno: Cesanese "Autoctono" 100%
Altitudine: 500 metri slm
Posizione: Collina
Anno di impianto: 1940
Ottenuto con pigiadiraspatura e fermentazione sulle bucce a cappello irrorato a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per circa un mese. Segue lo stoccaggio in vasche di acciaio per quattro mesi dove viene attivata fermentazione malolattica. Maturazione in barriques per circa 14 mesi. Affinamento in bottiglia, in locali termo condizionati, per 6 mesi
Bouquet: elegante, complesso con note delicate di violetta e vaniglia, aromi di bacche nere e tabacco
Gusto: corposo, ricco, rotondo con tannini dolci, retrogusto lungo e persistente. Buona fine