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Note di Sole

Note di Sole


NOTE DI SOLE

Passito di Moscato - Lazio Indicazione Geografica Protetta

Gradazione alcolica:  11,50 % - 375 ml
Temperatura di servizio:  14°C
Vitigno:  Moscato d'Asti o Canelli

Area di produzione

Collina 500 metri sul Colle San Marco di Olevano Romano con esposizione a sud
Altitudine:  500 metri slm
Posizione:  Collina
Anno di impianto:  1970

Tipo di terreno

Di medio impasto tendente al calcare

Sistema di allevamento

Guyot

Densità delle viti

Moscato 4.000 ceppi/ettaro

Vinificazione

Le uve, ben cernite, dopo il necessario e lungo appassimento in cassetta vengono vinificate a gennaio. Dopo una pressatura soffice segue la fermentazione in acciaio. Il vino ottenuto dopo un periodo di affinamento in carati di legno segue successivamente un periodo di riposo in bottiglia prima di essere commercializzato.

Descrizioni

Colore:  giallo oro
Bouquet:  caratteristico il profumo intenso di miele. Maturo, dolce e fragrante.
Gusto:  al palato si percepisce una carica dolce, quasi un nettare denso e ricco.

Abbinamenti

L'estrema morbidezza lo rende particolarmente adatto per i fine pasti per accompagnare dessert e dolci tradizionali. Ottimo per "i momenti di meditazione".